「えらぼう。未来につながる今を」フェア期間中の１０月１４日(水) から、野菜の個性を活かした新商品を通じて、日常の食卓にアップサイクルを広げていきます。

イオンアグリ創造株式会社（以下、「イオンアグリ創造」）、株式会社グリーンエース（以下、「グリーンエース」）、農林中央金庫（以下、「農林中金」）は、規格外野菜の活用と持続可能な食の未来を目指し、３社で連携して規格外野菜を活用するアップサイクル※１の取組みを推進しています。




本取り組みは、農林中金の支援のもと、イオン農場で発生する規格外野菜を原料として活用し、グリーンエースが、野菜の栄養とおいしさを新たなかたちで届けるアップサイクル商品として開発するものです。
イオンが主催する「えらぼう。未来につながる今を」フェアの特別催事展開（１０月１６日（金）〜１０月１８日（日）開催予定）にあわせ、関東・北陸信越・中部・近畿・中四国のイオンおよびイオンスタイルの一部店舗にて販売します。

※１アップサイクルとは、本来ならば利用予定のないものについて、デザインやアイデアなど新たな価値を加えることで、より良い別製品として再利用することを指す。クリエイティブリユース（創造的再利用）とも呼ばれる。

■ 商品について

「ｕｐｖｅｇｅ」の商品として、イオンアグリ創造の未利用野菜を活用した、毎日の食事に取り入れやすい野菜が気軽に摂れる商品をラインナップいたしました。「おいしく、手軽に、環境にもやさしい」アップサイクル商品を、ぜひあなたの食卓へ。



商品名：たまねぎと香ばし醤油ドレッシング
品目：ドレッシング
容量：２１０ｍｌ
販売価格：本体３７８円（税込４０８.２４円）
発売日：２０２６年１０月１４日 (水) より順次





商品名：キャベツとたまねぎとだいこんと鰹節の出汁が香るふりかけ
品目：ふりかけ
容量：３０g
販売価格：本体１８８円（税込２０３.０４円）
発売日：２０２６年１０月１４　日 (水) より順次






商品名：野菜の自然由来の栄養が摂れるビスケットバー (ほうれん草・かぼちゃ・にんじん)
品目：菓子
容量：１本
販売価格：本体１６８円（税込１８１.４４円）
発売日：2026年10月14日 (水)より順次




※数量には限りがあり、無くなり次第終了となる場合がございます。
■ 取り組みの背景について

イオンアグリ創造の未利用資源活用とｕｐｖｅｇｅが推進するアップサイクル
イオンアグリ創造では、これまでも大きさや形などを理由に規格外品として区分される野菜を「わけあり野菜」として販売するなど、自社農場で廃棄される農産物（プロダクション・ロス）の削減に取り組んでまいりました。



この取組みを進展させるため、「ＪＡアクセラレータープログラム※2」をはじめとする食農分野でのオープンイノベーション推進に取組む農林中金の支援のもと、同プログラム出身企業であるグリーンエースとイオンアグリ創造の連携が実現しました。
この連携により、イオンアグリ創造が供給する未利用野菜を、グリーンエースが独自の技術により粉末化し、「ｕｐｖｅｇｅ (アップベジ)※3」の新商品として「たまねぎと香ばし醤油ドレッシング」、「キャベツとたまねぎとだいこんと鰹節の出汁が香るふりかけ」、「野菜の自然由来の栄養が摂れるビスケットバー」を開発しました。
本取組みを通じて、お客さまが日常のお買い物の中で食品のアップサイクルに貢献できる機会を創出するとともに、未利用資源に新たな価値を付加する有効活用を推進してまいります。




※２農林中金をはじめとするJAグループ8団体が設立したAgVenture Labが主催する、農業・食・地域社会の課題解決に取り組むスタートアップの成長を支援するプログラム
※３ グリーンエースの規格外野菜のアップサイクルブランド（https://upvege.com/）

アップサイクル技術：グリーンエースの「双熱気流式粉砕技術」
本取り組みの技術的基盤は、グリーンエースが独自に開発した高度な粉砕・乾燥技術「双熱気流式粉砕」にあります。本技術は、加熱空気と過熱水蒸気を制御・混合した「双熱気流」を用いることで、農産物を瞬時に殺菌・乾燥させながら微細粉砕する革新的なフードテック技術です。現在、農林水産省の中小企業イノベーション創出推進事業（ＳＢＩＲフェーズ３）に採択され、社会実装に向けた技術実証とアップサイクル食品の市場展開を加速させています。



従来の熱風乾燥に比べて、野菜本来の鮮やかな色合いや豊かな香り、熱に弱いビタミンなどの栄養成分を極めて高い水準で保持したまま、高品質で長期保存が可能な微粉末へと加工することができます。この高い技術力があるからこそ、イオンアグリ創造の生産現場から発生する多種多様な未利用野菜の価値を保持したままアップサイクル商品へと生まれ変わらせ、日常の食卓へとお届けすることが可能になっています。

■ 「えらぼう。未来につながる今を」フェア 概要

開催期間：２０２６年１０月１６日（金）〜２０２６年１０月１８日（日）
フェアの詳細は、イオン公式サイトをご確認ください。
公式サイト：イオンえらぼうフェア公式サイト（リンク：https://www.aeon.info/erabou-fair/）
本取り組みは、えらぼうフェア特別催事展開店舗
「イオンスタイル津田沼North」「イオンスタイルナゴヤドーム前」にて、紹介します。

■ 会社概要



イオンアグリ創造株式会社本社所在地：千葉県千葉市美浜区中瀬一丁目５番地1
代表者：代表取締役社長 福永 庸明
設立：２００９年７月１日
事業内容：農産物の生産・加工・卸売および直売事業
ＵＲＬ： https://aeonagricreate.jp/





株式会社グリーンエース本社所在地： 山形県酒田市蔵小路3番地
代表者： 代表取締役 中村 慎之祐
設立： 2018年9月20日
事業内容： 未利用農産物のアップサイクル事業
ＵＲＬ： https://greenase.jp/





農林中央金庫本店所在地：東京都千代田区大手町一丁目2番1号
代表者： 代表理事理事長 北林 太郎
設立： 1923年（大正12年）12月20日
事業内容： 協同組織（JA・JF・JForest等）の全国金融機関としての預金・融資・投資事業、農林水産業および食農ビジネスの支援
ＵＲＬ： https://www.nochubank.or.jp/