お菓子のたいよう

株式会社太陽社（所在地：千葉県匝瑳市飯倉293、代表取締役：片岡正勝）が展開する、千葉県で長年愛され続ける菓子店「お菓子のたいよう」は、10月1日（木）の「コーヒーの日」に合わせ、新商品「珈琲ブッセ」を期間限定で発売いたします。

10月1日は「コーヒーの日」。
秋が深まり、温かいコーヒーが恋しくなってくるこの季節に合わせて、たいようからも“珈琲を楽しむお菓子”をお届けします。ふわっふわのブッセ生地に、珈琲の豊かな香りとほろ苦さを重ねた、これまでのたいようにはなかった“大人のブッセ”が誕生しました。
■ 販売店舗
お菓子のたいよう実店舗全店
オンラインショップ（楽天市場店）https://item.rakuten.co.jp/etaiyou/busse_coffee/

創業76年目にして初となる、“常温で楽しむ大人のブッセ”。

これまで、たいようのブッセといえば、ひんやり冷やして楽しむ「生ブッセ」だけでした。
そんなたいようが今回初めて挑戦したのが、常温でふわっと軽やかに楽しめる、新しいブッセです。

そして、選んだのは、たいようのお菓子では珍しい「珈琲」フレーバー。

袋を開けた瞬間、ふわっと広がる珈琲の香り。生地に歯を入れると、表面はほんのりさっくり、中はふわっふわ。そこから現れるのは、甘さの中にほどよい苦みとコクをきかせた、とろっとなめらかな珈琲クリーム。甘いだけでは終わらない、しっかり“珈琲”を感じられるブッセに仕上げました。

創業76年目で初めて誕生した、たいようの新しいブッセ。
「珈琲ブッセ」で、ちょっぴり大人な秋のおやつ時間をお楽しみください。

さっくり、ふわっふわ、そして“しゅわっ”。口の中でほどけていくブッセ生地

ブッセの生地には国産小麦粉と県内産卵を使用。きめ細やかに仕立てた生地にたっぷりと空気を抱かせ、職人が愛情を込めて“ふわっふわ”に焼き上げました。

表面には粉糖をまぶして焼き上げることで、歯を入れた瞬間に「ほんのり、さっくり」とした軽やかな歯ざわりが訪れます。カリカリと硬くなりすぎず、ふわっふわの生地にすっとなじむ、絶妙な“さっくり感”に仕上げました。

粉糖をまとって焼き上がった表面は、割るとほんのり“さくっ”。




噛み進めると、きめ細かな生地が口の中の水分となじみ、最後には、まるで淡雪のように「しゅわっ」とほどけていく極上の口どけに。

さっくり、ふわっふわ、しゅわっ。

ひと口の中で変わっていく食感と、すっとほどけていく軽やかな口どけを目指したブッセ生地です。

甘い生地に合わせたのは、“あえて苦みをきかせた”珈琲クリーム

ふんわりと甘いブッセ生地に合わせるため、中のクリームは、あえて珈琲が持つ「芳醇な香ばしさ」と「キリッとした苦み・深いコク」をしっかり感じられる味わいに仕立てました。

そして、たいようのパティシエが最もこだわったのが、この珈琲クリームのくちどけ。

「生地だけが口の中に残ってしまう」ことも、「クリームの甘さだけがいつまでもまとわりつく」こともない――目指したのは、ふたつが一体となって「一緒に消えていく」とろける口どけ。

この、クリームがとろっとあふれ出すような、圧倒的ななめらかさ。
おわかりになりますでしょうか。




- しゅわっとほどける「ブッセ生地」。
- とろっとなめらかな「珈琲クリーム」。


口の中でふたつが重なり合い、最後はとろけるように消えていく――。

珈琲好きの方にはもちろん、「甘すぎるお菓子はちょっと苦手」という方にも手に取っていただきたい、たいようの新しい焼き菓子です。

たいよう推しの食べ方は、“珈琲×コーヒー”！

そのまま豪快に頬張るのも至福。
ですが、ぜひ試していただきたいのが「熱々のコーヒーとのマリアージュ」。

ひとくちブッセを口に含み、そこに熱々のコーヒーをひとくち――。瞬間、口の中でじゅわぁ…と、とろけ出す甘くほろ苦い珈琲クリームと、鼻腔いっっぱいに広がるコーヒーの香り。
- 熱々のコーヒーが持つ、キリッと冴え渡る芳醇なほろ苦さ。
- ブッセが纏う、甘さの中に溶け込んだ、やさしいほろ苦さ。

“ふたつのほろ苦さ”が重なり合うことで、甘さと苦みのコントラストが際立ち、珈琲の香りはより深く、より豊かに広がります。

ブッセだけで食べるのとは、また違うおいしさ。
“珈琲×コーヒー”だからこそ味わえる、最高の組み合わせです。

とろけるような“くちどけ”の秘密は、こだわり抜いた製造方法にあり

「珈琲ブッセ」は、一つ一つの工程にこだわって作り上げています。
中でも、あの“ふわっふわ”の生地を生み出すために欠かせないのが、卵の「別立て製法」です。
別立て（べつだて）
別立てとは、卵白と卵黄を分け、それぞれ別々に泡立ててから合わせる製法のこと。
特に大切なのが、卵白をとにかくしっかりと泡立てること。卵白は通常、焼く際に熱が加わると泡がつぶれてしぼみやすくなりますが、しっかりと泡立てることで保形性を保ち、熱に負けない、きめ細やかで空気をたっぷり含んだ“ふわっふわ”の生地に仕上がります。

共立て（ともだて）
一方、共立ては卵全体を一緒に泡立てる方法です。
簡単ですが、別立てに比べると泡の量は控えめになり、しっとりとした生地に仕上がることが多いのが特徴です。


この「別立て製法」が、「珈琲ブッセ」の軽やかで繊細な口どけを支えています。




絞った瞬間からわかる、このふんわり具合！
これが、「別立て製法」で作り上げた、焼く前からすでに“ふわっふわ”な生地です。




絞った生地は、“とにかく素早く”粉糖をまぶして窯へ。
時間がかかると、せっかく生地に抱き込ませた泡がつぶれてしまうため、ここはスピードが命。




そして、高温・短時間で一気に焼き上げます。

表面はほんのりさっくり。
中は空気を含んだまま、ふわっふわ。

あの軽やかな口どけは、ここで生まれます。







ふわっふわに焼き上がった生地に、珈琲クリームをたっぷりと。







ひとつひとつクリームを絞り、ふんわりとサンドして完成です。

全国どこからでも気軽にご注文可能！

「珈琲ブッセ」は、楽天市場でもお取り寄せいただけます。

1個からご注文いただけるので、ご自宅用にもおすすめです。
化粧箱に入れて丁寧に包装してお届けしますので、そのままギフトとしてもお使いいただけます。

創業76年、お菓子のたいようが初めて挑戦した「常温」のブッセ。

期間限定、なくなり次第終了となります。
秋のコーヒータイムのおともに、ぜひお楽しみください。


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■商品情報


◆お問い合わせ
お菓子のたいよう

住所：〒289-2147 千葉県匝瑳市飯倉293番地
電話：0479-72-0533
営業時間：8：00〜19：00
定休日：不定休
駐車場：有
楽天市場公式ホームページ：https://www.rakuten.co.jp/etaiyou/
公式Instagram：https://www.instagram.com/okashi_taiyo
公式X（旧Twitter）：https://x.com/okashi_TAIYO
公式TikTok：https://www.tiktok.com/@okashi_taiyo
公式YouTube：https://www.youtube.com/okashi_taiyou
公式Threads：https://www.threads.net/okashi_taiyo
会社概要
会社名：株式会社太陽社
代表者：代表取締役　片岡 正勝
所在地：〒289-2147千葉県匝瑳市飯倉293番地
設立日：1951年5月1日
事業内容：菓子製造販売

本リリース、および当社全般に関する問い合わせは
下記メールアドレスへお願い申し上げます。
okashinotaiyou.web@gmail.com