稲毛海岸の住宅街に3月7日、「Cafe-craftsman Base（カフェ・クラフツマン・ベース）」（千葉市美浜区真砂3、TEL 043-215-7557）がオープンした。同区内にある「Mother Moon Cafe Mihama」(新港）の2号店で、店舗面積は17坪。

「Cafe-craftsman Base」木のぬくもりを感じられる店内

　職人が作ったカントリーブレッドをメーンに数種類のハード系のパンとアメリカンホームメイドの大きめなケーキ、スコーンなどのお菓子をそろえる。

　料理との組み合わせや食べ方も提案。パン職人の白井智巳さんは「ハード系のパンがほとんどなので、自宅でメーンの料理（サラダ、スープ、パスタ、煮込みなど）を用意したり、具を挟んでサンドイッチにしたりして召し上がってほしい。食材としてのパンだと思っていただければ」と話す。

　パンは自家製酵母を使い長時間発酵させ焼いている。カントリーブレッドについて、「独自にブレンドした小麦粉とルバンリキッド（天然酵母）で作る大型のパン。1.5～2ミリにスライスして、よく焼いて、バターをのせたり、フレンチトーストにしたりするのもお勧め」とも。

　「カントリーブレッド」（900円）のほか、ローズヒップを使った「ローズベリー」（1,080円、ハーフ540円）も「一押し」という。フランス小麦とドイツのオーガニック小麦を使った「バケット」（280円、ハーフ140円）も。ショーケースには「チョコレートクラシック」、「黄桃トルバーブのコブラー」（以上580円）、季節のケーキも並ぶ。

　開店は11時。遅めの開店時間には理由がある。専務でもある白井さんは「子育て家庭の働きやすい就業時間を考えた。女性、子育て中の方が無理なく働けるようにしていきたい」と話す。

　営業時間は11時～19時。水曜定休。